Столовые и винные сорта винограда.
Среди многообразия продуктов, виноград, наверное, один из самых полезных и ценных для человека. Существует огромное количество столовых сортов, красивых и вкусных. Гроздь столового винограда украсит любой даже самый изысканый стол. Виноград очень полезен для здоровья человека так как имеет в составе большое количество витаминов, микроэлементов, биологически активных органических соединений и легко усваиваемые сахара - глюкозу и фруктозу. С древности люди использовали виноград для лечения анемий и других заболеваний связанных с истощением физических сил.
Винные сорта винограда имеют, на первый взгяд, не очень красивый вид, у них мелкая гроздь и ягода. Но вино приготовленное из винных сортов по качеству во много раз превосходит вино из столовых сортов.
Огромное многообразие сортов винограда (а их не одна тысяча) возникло в результате длительной народной и научной селекции. Дикий виноград мало пригоден для потребления. Когда-то древний человек обратил на него внимание, стал отбирать лучшее потомство, с теми или иными качествами, в результате этого мы имеем сейчас прекрасный столовый виноград и вина очень высокго качества.
Ещё немного информации.
Среди получаемых путем брожения напитков в виноделии различают: вина виноградные, вина шампанские и игристые, вина плодовые, коньяки, крепкие напитки на винной основе.Из них натуральное виноградное вино по праву часто называют солнечным напитком. В нем сохраняется большинство основных компонентов, определяющих достоинство используемых для его приготовления ягод винограда, которые, по образному выражению, аккумулируют в себе солнечную энергию.
Помимо веществ, накопленных в плодах виноградного растения, в вине в результате жизнедеятельности дрожжей образуются новые витамины, ферменты и другие полезные биологически активные вещества, что во много раз увеличивает его пищевую ценность. Недаром Луи Пастер определил вино, как «самый здоровый и гигиенический напиток».
Кроме того, статистика показывает, что увеличение потребления натуральных виноградных вин приводит к сокращению спроса на сделанные на основе спирта гораздо более крепкие, чем вино, алкогольные напитки. Не случайно в Грузии и Молдавии практически отсутствует алкоголизм.
В недалеком прошлом вино получали простым сбраживанием массы дробленого винограда (мезги) или предварительно отжатого из нее сусла находящимися на винограднике дрожжами, а полученное вино хранили и употребляли без особой обработки. Со временем технология вина усложнялась введением специальных физических, химических и биохимических методов обработки сока, мезги и молодого вина.
Новости индустрии.
[2008-03-14] Шампанского будет большеФранцузский контролирующий орган INAO (институт занимающийся контролем наименований продуктов) прошлой ночью принял решение расширить регион Шампани, добавив к нему еще 40 общин с подходящими условиями для производства шампанского.
[2008-03-14] Продвижение ирландского виски
Компания Pernod Ricard (Великобритания) инвестирует 1,5 млн фунтов в новую рекламу ирландского виски Jameson, виски номер один по продажам в Велиобритании. Цель этой кампании – продвигать виски Jameson как ультрасовременный напиток, а также поддержать его лидирующие позиции на рынке...
[2008-03-14] Поляки приобрели долю российской водочной компании
85% акций компании Copecresto Enterprises Limited, которой принадлежит водочная торговая марка «Парламент», а также активы по выпуску и дистрибуции этой водки в России, приобрела польская компания Central European Distribution Corporation (CEDC).
[2008-03-14] В Британии увеличен налог на алкоголь
Теперь налог на алкоголь в Британии будет одним из самых высоких в Европе. Так, при утверждении бюджета, министр финансов Алистер Дарлинг увеличил его на 6 процентов выше запланированной инфляции. И уже с полуночи воскресенья 17 марта данные изменения вступят в силу.
[2008-03-13] Винные фантазии в благодатной Азии
Глобальные игроки винного рынка считают азиатский рынок одним из самых перспективных, сосредотачивая на нем усилия по продвижению. Только мировое потребление вина по-прежнему не растет. Похоже, что Азия всего лишь компенсирует падение спроса в традиционно винных странах.
Архив: [1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44][45][46][47][48][49][50][51][52][53][54][55]
